Jens Lund, BSc i Biokemi, Professionsbachelor i Ernærig og Sundhed

øgescardio

Øges fedttabet ved cardio i fastet tilstand?

Vi beklager meget! Den artikel som du søgte er blevet fjernet igen, da den endnu ikke var helt gennemarbejdet og derfor indeholdte et par uklarheder. Den blev derfor uploadet ved en fejl.. Men vi kan til gengæld anbefale dig nogle af disse artikler istedet: Feder en diæt med et ekstremt højt proteinindhold? Evidensbaserede kostanbefalinger til […]

proteindiet1

Feder en diæt med et ekstremt højt proteinindhold?

Protein er et livsvigtigt makronæringsstof, idet vi ikke kan undvære de essentielle aminosyrer som findes i æg, kød, mejeriprodukter, bønner og linser samt fisk og skaldyr. For den helt almindelige inaktive dansker, lyder den officielle anbefaling for protein på 0,8 gram pr. kg kropsvægt, og for fysisk aktive er behovet et sted mellem 1,2 – […]

sundchoko1

Er mørk chokolade sundt?

”Mørk chokolade er sundt”. ”Mørk chokolade gavner hjertet”. ”Mørk chokolade øger sexlysten”. ”Mørk chokolade giver faste bryster”. Disse udsagn har de seneste år været fremme i medierne, og den danske professor Arne Astrup har beskrevet den mørke chokolade som værende ”nærmest en grønsag forklædt som slik”. Mørk chokolade smager godt, og mange nyder følelsen af […]

sundebær

De sunde bær

Det er ikke nogen nyhed, at frugt og grønt er sundt. Det ved vi allesammen. Frugter som æbler, pærer og appelsiner indeholder ca. 50 kcal og 2 – 3 gram kostfibre pr. 100 gram. Udover fibrene er frugt også en god kilde til f.eks. C-vitamin og kalium, og ifølge de officielle kostanbefalinger bør vi dagligt […]

proteinnyrer

Protein og nyrer – Hvad skal vi tro?

Først var det slankekrigen, der hærgede på landets avisforsider. Dernæst var det proteinkrigen som brød løs blandt vores ernæringseksperter og nu er der så igen blevet pustet til ilden. Per Brændgaard, en af landets mest respekterede ernæringseksperter, har på det sidste været massivt i medierne og advaret imod at spise for meget protein. Han har […]

contest-prep3

Evidensbaserede kostanbefalinger til bodybuildere

Det kommer nok ikke som en overraskelse for de fleste læsere, at der i bodybuildingsmiljøet florerer en del myter både omkring selve træningen og kosten. I mit lokale center kører der f.eks. en reklame for en proteinvand indeholdende 30 gram protein – ”dét kroppen maksimalt kan optage efter træning”. Disse myter er problematiske, da de […]

feddd

Kan virus gøre os fede?

“Du skal bare spise mindre og motionere mere, hvis du vil tabe dig”. “Vær’ i energiunderskud, og fedtet forsvinder”. Vi hører igen og igen, at fedme blot handler om energibalance, dvs. kalorier ind vs. kalorier ud, og det er skam også korrekt. Fysikkens termodynamik holder. Problemet er bare, at det ikke rigtig giver en forståelse […]

vitamince1

Ødelægger C- og E-vitamintilskud træningen?

Under overskriften ”Vitamintilskud saboterer muskeltræning” kunne man d. 7 februar på ekstrabladet.dk læse, at C- og E-vitamintilskud muligvis hæmmer muskelopbygningen (1). Artiklen var krydret med et billede af en veltrænet mand i bar overkrop der står og pumper guns samt denne meget misvisende indledning: C- og E-vitamintilskud saboterer nærmest muskelopbygning ved at gøre kroppens muskler […]

avocado

Alt om avocado

Hvor mange purunge knægte er, i deres første møde med træningsmiljøet og internettets bodybuilderforums, blevet anbefalet at spise avocado pga. dets indhold af sundt fedt? Mange, er svaret med garanti. Hvor mange piger og kvinder har læst i deres mode- og livsstilsmagasiner, at avocado kan, og nu digter jeg lystigt, øge sexlysten, give den fineste […]

nuts

Go nuts – Nødder gør dig sund!

I 1980’erne havde nødderne et dårligt ry pga. deres høje fedtindhold. Man var bange for, at de øgede risikoen for hjerte-karsygdomme og medførte overvægt. I dag ved vi dog, at nødder er noget af det sundeste, vi kan spise og WHO er blandt de store organisationer, der anbefaler indtagelse af nødder. Nødderne beskytter mod hjerte-karsygdomme […]

hormonhypotesen2

Er hormonhypotesen død?

Rundt omkring i de danske træningscentre kan du med garanti finde en masse der påstår, at en vigtig grund til at træne ben er, at det øger udskillelsen af hormoner som testosteron, hvilket er med til at give store guns. Men er det nu sandt? Betyder den hormonudskillelse der sker i forbindelse med vægttræning overhovedet […]

ZMA

Sover man bedre med ZMA?

ZMA er et af de populære kosttilskud på markedet. Det påstås at kunne øge kroppens testosteronproduktion samt at kunne øge muskelstyrken og give en dybere og bedre søvn. Effekten af ZMA på testosteronproduktionen og muskelstyrken er, som beskrevet i en artikel fra 2011, testet i sølle tre videnskabelige undersøgelser. En af disse fandt, at ZMA […]

hmb04

HMB – et effektivt kosttilskud?

HMB er forkortelsen for beta-hydroxy-beta-methylbutyrat, og er kemisk set smørsyre, hvorpå der på beta-carbonatomet sidder en methylgruppe og an alkoholgruppe.     HMB – den kemiske struktur Vores krop danner selv HMB ud den essentielle aminosyre leucin. Produktionen af HMB ud fra leucin er dog ikke særlig stor, og for at nå op på de […]

aapl02

An apple a day keeps the doctor away

At æbler er sunde, er det nok de færreste der er i tvivl om. Men er de virkeligt så sunde, at et enkelt æble om dagen kan forebygge sygdomme? Og hvor sider sundheden gemt? Er det i skrællen, således som mutter siger, eller inde i frugtkødet?

hviskartofler

Den udskældte kartoffel

Kartoflen har været udskældt pga. dens kulhydratindhold. Det er skam, for kartoflen er slet ikke så slem, som det er blevet påstået. Den er, som vi nu skal se, sundere end ris og pasta og har et fornuftigt indhold af mikronæringsstoffer.

gfoo01

10 ting der er gode at spise, når du træner

Du har sikkert set programmet ”Kender du typen?” i dit fjernsyn. Her kan en livsstilsekspert, ved at se på folks boligindretning, i deres klædeskabe og i deres køleskab, fortælle, hvilken type person, der er tale om.

3d-printed-meats-may-soon-be-on-the-menu-70560ba00f

Myter om kød og tilberedning

“Forsegling af kød, what a load of rubbish” – Heston Blumenthal, The Fat Duck

“Myten om forsegling af bøffen er i dag fuldstændig afkræftet” – Jens Risbo, lektor, Institut for Fødevarevidenskab / Fødevarekemi

foods_containing_protein

Giver en proteinrig kost urinsyregigt?

Diæter med et højt proteinindhold, som f.eks. stenalderkosten, er populære for tiden. Nogle læger er dog bekymrede for disse diæter og advarer imod, at det høje proteinindhold kan øge risikoen for bl.a. urinsyregigt (1, 2).

Screen Shot 2015-09-16 at 14.24.25

Er øl sundt?

I foråret 2012 blev der på Københavns Universitet afholdt en konference om øl og sundhed, og lad os sige det, som det er – konferencen, der var financieret af Bryggeriforeningen, satte bl.a. Sundhedsstyrelsens og Hjerteforeningens pis i kog.

images

Hvorfor giver beta-alanin prikken i huden?

En velkendt bivirkning ved at indtage beta-alanin i for store mængder på én gang er en irriterende prikken, stikken og kløen i huden. Fænomenet kaldes hudparæstesi i fagsprog, og nu er forskerne begyndt at undersøge, hvilke mekanismer der ligger bag.

2668.coffee

Er kaffe sundt eller usundt?

Kaffe er et nydelsesmiddel verden over, men der florerer flere myter om kaffe, som vi i denne artikel vil behandle. Er kaffe usundt? Er kaffe vanddrivende?

zink21

Zinks betydning for sundhed og træning

Siden 1930’erne har man vidst, at zink var et essentielt mikronæringsstof for pattedyr. Det var dog først efter, at man i 1960’erne så de første eksempler på zinkmangel blandt unge egyptere og iranere at forskere for alvor begyndte at studere zinks humanfysiologiske betydning.

0107

Muskelømhed og BCAA

– Nye resultater 

Vi kender alle følelsen af muskelømhed (DOMS) efter et meget hårdt træningpas eller efter en lidt for lang træningspause.

sojagammelt

Sojas effekt på østrogen og testosteron

”Ska’ du ha’ soja i rullen?” spørger Brødrene Bisp, ”Nej tak, jeg træner” svarer bodybuilderen anno 1986. Der har været sagt og skrevet meget om soja og dets effekt på mænd og deres træning. Hæver det østrogenniveauet?

super-foods1

Superfoods! Helt almindelige superfoods

Vi har i to tidligere artikler set nærmere på sportsudøveres behov for mikronæringsstoffer. I forlængelse af disse artikler vil vi i denne artikel se på nogle bestemte fødevarer, som er sprængfyldt med vitaminer og mineraler – helt almindelige superfoods.

vitaminer

Vitamintilskud – Er de nødvendige?

Dette er den første artikel ud af 2 omhandlende mikronæringsstofferne. Vi vil i disse to artikler se nærmere på, om der, når man træner, er belæg for at supplere kosten med vitaminer og mineraler.

beta-alanine

Beta-alanin: Den seneste forskning

Vi skal i denne artikel se nærmere på noget af den seneste forskning i beta-alanins effekter på præstationsevne og kropskomposition. Beta-alanin er et kosttilskud der de sidste par år er blevet mere og mere populært i fitnessmiljøet og blandt atleter.

skovtur

Gå en tur – i skoven!

På Rigshospitalets trapper kan man støde på plakater, der inspirerer patienter, pårørende og ansatte til at droppe elevatoren og i stedet tage trappen. Samme plakater ses i den del af Rigshospitalet, hvor Bente Klarlund Pedersens Center for Inflammation og Metabolisme holder til.

tribulus

ZMA & tribulus – virker de?

Der findes flere forskellige kosttilskud på markedet der påstår, at kunne forøge kroppens testosteronniveau. Eksempler er ZMA, ZMA Pro, ZMA Fuel, ZMA Tribulus, Tribulus 2400, Tribulus 90 og Stacker T.

l-arginine-skeletal

Arginin & træning

Tilskud med aminosyrer, herunder arginin, er populære kosttilskud blandt atleter, vægtløftere og bodybuildere (1, 2), og kosttilskud indeholdende arginin er et af de seneste produkter på markedet, som lover øget muskelmasse, mere styrke samt bedre restitution (3).

tomaterf

Tomat – En superfood?

Den ser umiddelbart ikke ud af meget, og består da også næsten udelukkende af vand. Men faktisk peger meget forskning i retning af, at tomat er en super sund spise.

protein_muskel

Kostens protein – fra mund til muskel

Protein er afledt af det græske ord proteios, som betyder det vigtigste, og det er ikke uden grund. Et gennemsnitligt mennesker består nemlig af 15 – 20 % protein og hele 50 % af cellernes tørstof er protein.

carb_lovers_diet

The CarbLovers Diet – en effektiv slankekur?

Det vrimler med dem – Raw Food, Kernesund, Paleo, Atkins, Blodtypediæten osv. Der er et hav af kostkoncepter på markedet, som ofte lover guld og grønne skove, og man får let indtrykket af, at de alle sammen er vejen til det super sunde liv.

leucin_500_forside

BCAA – forgrenede aminosyrer

Siden 1980’erne har der blandt idræts- og ernæringsforskere været en høj interesse i de tre forgrenede aminosyrer leucin, isoleucin og valin, som på engelsk betegnes branched-chain amino acids og forkortes BCAA.