orchic

Optager maden stegeolie?

Bedøm artiklen:
1 stjerne2 stjerner3 stjerner4 stjerner5 stjerner
Skrevet af

Hej Bodylab,

Jeg har længe gået og undret mig over dette spørgsmål:

Når nu jeg står i køkkenet og steger mit kyllingebryst eller hakket kød på panden i olivenolie eller lign olie. Kommer olien så ind i kødet så jeg faktisk får olie med når jeg indtager maden?
 

Svar:

Det er en forsvindende lille del af det fedtstof du steger din mad i, som integreres i kødet. Det er så lidt, at det ikke er noget du hverken behøver at bekymre dig om, eller medregne i dit kalorieregnskab. Der er dog undtagelser.

Hvis vi snakker om paneret kød, som eksempelvis karbonader, så vil paneringen optage en større mængde af det fedtstof som er på panden. Men helt almindeligt kød, som kyllingebryst, optager tæt på ingenting.